EISWEIN, BA (Beerenauslese)

Eiswein ("ledo vynas") - Vokiečių išradimas nuo 1830 m. Ilgą laiką Vokietija ir Austrija buvo vienintelės šalys, galėjusios gaminti Eiswein. Vynas gaminamas iš sušalusių vynuogių, iš kurių, po spaudimo, gaunamas nedidelis kiekis labai sodrių, koncentruotų sulčių. Šį vyną galima laikyti daug metų arba ragauti jau dabar, su mėlynuoju pelėsiniu sūriu, vaisiniais desertais ar tiesiog vieną. Stiprumas: 9.5 % vol. Cukrus: 160 g/l Bendras rūgštingumas: 6.1g/l Patiekimo temperatūra: patiekiamas atšaldytas 10-12 °C

"Beerenauslese“ dažnai sutrumpintai vadinamas „ba“. Šis Beerenauslese gaminamas iš rankomis skintų vynuogių, paveiktų pilkojo kekero ("kilniojo puvinio"), kurio dėka vynas būna labai koncentruoto skonio ir saldumo. Šis vynas pasižymi medaus ir karamelizuotų vaisių skoniais ir kvapais. Jis yra labai kompleksiškas ir elegantiškas. Tai labai retas vynas, gaminamas mažais kiekiais ir tik tuomet, kai yra tinkamos klimato sąlygos. Jis dera su brandintais sūriais bei desertais. Stiprumas: 9 % vol. Cukrus: 167 g/l Bendras rūgštingumas: 6.3 g/l Patiekimo temperatūra: patiekiamas atšaldytas 10-12 °C